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1、红烧牛肉是指经过卤制加工的牛肉。煮熟煮透后，色泽棕黄，表面有光泽，不焦不结，酱香可口。红烧牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止津的功效，适用于中藏、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人群。
2、将准备好的牛肉放入锅中浸泡，去除血水，每小时换几次水，取出洗净，将牛肉切成半斤左右的块；
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